最後の更新からずいぶん時間がたってしまいました。。。
年末から急に忙しくなってしまい、書きたいことはたくさんあるのに、下調べができない状態が続いていました。
カフェの紹介やイギリスの暮らしなど、主観で書けることもたくさんありますが、やはりイギリスのお菓子を紹介するために始めたブログ。
イギリスのお菓子の紹介を中心にしたいと思い、一時更新をストップしていました。
今後は週1回にこだわらず、ゆっくり長く続けていけるように、時間のある時に更新していこうと思います。
月1回か2回は更新できたらいいなぁといった感じで行こうと思っています。
少ないながらもいつも記事を読んでくださっているみなさま、いつもコメントをくださる方に感謝しつつ、今後もよろしくお願いします！
というわけで、今日は簡潔に行きます！
そこがいいんですけどね。
このワインは16世紀ごろ、ヨーロッパでとても人気のあるワインでした。
というわけで、マデイラ諸島にはマデラケーキは存在しないようですね。
まず初めに、このケーキは卵をたくさん使うので、美味しい卵を使ってください。
また、私はバニラペーストを使っていますが、バニラエッセンスやバニラエクストラクトで代用可能です。
型も丸型、パウンド型、お好みで使ってください。ただし、シフォン型など真ん中に穴が開いている物はNGです。何故かというと、表面に1筋割れ目が入るのが良いマデラケーキとされているから。
レモンピールで飾り付けたり、ケーキ自体にレモンゼストを入れたりもしますが、私のマデラはシンプルに行きます。
マデラケーキ Madeira cake
バター…175g
カスターシュガー…175g
薄力粉…220g
ベーキングパウダー…小さじ山盛り1杯
アーモンドプードル…50g
卵…4個
バニラペースト…小さじ1
１）オールインワンメソッドです。柔らかくしたバター含め、すべての材料を深めのボウルに入れます。それをハンドミキサーまたはスタンドミキサーでよくミックスして、型に流します。私はだいたい950mLサイズのパウンド型を使っています。
２）170℃に予熱したオーブンで、45-50分、串を刺したときに生地がくっついてこなくなるまで焼きます。
３）型の中で約10分冷まし、型から外します。
私はこのケーキで初めて、オールインワンメソッドを使いました。最初はうまく混ぜれなくて慣れるまで苦労しました。
でもその苦労の甲斐はあるケーキです。
もちろん、普通にクリーミーメソッドを使ってもらっても大丈夫です。
ぜひお試しください！！
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