ちょっとヘルシーなフラップジャック　Flapjack2

こんにちは。

先週に引き続き、フラップジャックのレシピをお届けします。

今回ご紹介するのは、ニックのちょっとヘルシーなフラップジャックです。

ニックは私の語学学校時代の先生で、ほぼビーガンでもあります。

彼女は食べ物、特に甘味料に対して確固たる意見の持ち主でした。

私は当時、ベジタリアンやビーガンになじみがなく、テレビなどでちょっと耳にしていた程度だったので、彼女の考えはとても不自然で強制的なものに思えました。

忘れもしないのは彼女と何回も食べ物に関することで議論を戦わせようとしたことです。

幸いにも私の英語力のおかげでそれは不完全燃焼に終わりましたが、もし私がネイティブだったら完全に決裂していたかもしれません（笑）。

彼女は先生として、すぐに私の英語力を高める最善の方法を理解し、食という特別な話題を持ち出して私に議論を吹き掛けました。

特に糖分に関しては、極論を持ち出しての議論で、あの時ほど自分の英語力の低さを痛感し、なんとか言い返したいと思ったことはありませんでした。

最初のころ、私はニックと話すのが本当に嫌で、嫌で、ニックが大嫌いでした。

面白いのは、彼女も最初から私に好かれていないのがわかっていたらしく、実際ショックだったと後で聞きました。

それでもめげずに何度も私に絡んでくれた結果、数か月後には彼女の家でベーキングレッスンをするようになり、最終的には友人としてお菓子作りをしたり、ランチに行ったりするようになりました。

今では本当に大好きな友達の一人です。

ニックのおかげでほかの先生ともよく話せるようになったし、いろいろな人に（心臓が飛び出そうになりながらも）積極的に絡んでいけるようになり、本当に感謝しています。

そんなニックのフラップジャックは、バターの代わりにココナッツオイルを使用し、甘味料の一部によく熟したバナナを使用しています。

コツをつかむまで作るのが大変かもしれませんが、味は折り紙付きです！

ニックのフラップジャック　Nic’s flapjacks

よく熟したバナナ…1本、よくつぶしておく

ココナッツオイル…約125g（バターで代用可）、溶かす

ハチミツ…2～3tbsp（オリジナルのメモには“大量に”と書かれている）

以下の材料は適宜変更可能、量は参考までに

ポリッジ用のオーツ…100g

シードミックス、サルタナレーズンなど…200g

シナモン…2tsp

ナツメグ…1tsp

①すべての材料を混ぜ、アルミホイルなどを引いた天板の上に広げる。ドライフルーツは隠すようにして、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

オーツ以外の材料は、あらゆるドライフルーツ、シード類、そのほかにもチョコレートやコーヒー、ナッツ類も使用可のです。

いろいろ試してみてください。